研究機構MARKETS AND MARKETS有關食品包裝市場的報告指出，全球食品包裝市場將在2019年達到3059億美元，而亞太市場預計增速最高。由於中產階級的擴張及大眾對健康、環境意識提高，亞洲將於2018年成為全球最大綠色包裝市場，佔全球市場的32%。 近年，本港不時有媒體報導國際及本地食品安全事故，社會大眾對餐飲業在處理食品的過程、監控及包裝等方面的表現日益關注，為此，香港品質保證局 舉辦食品及餐飲業研討會，並邀請亞洲漿紙集團 (ASIA PULP & PAPER，簡稱APP)子公司金東香港介紹專業食品包裝用紙方案，與食品業界分享如何提升食品包裝安全標準，讓消費者食得安心又放心。 金東香港代表指出，紙張屬於可持續生物資源。在以可持續方式管理的人工林內栽種的木材資源可以生生不息，源源不斷，既可滿足當下消費者的需求，亦為下一代保留更好的環境。亞洲漿紙於2013年頒佈「森林保護措施」，承諾所有產品均只使用人工林木材，絕不傷害天然森林，同時與不同持份者推行保育計劃，攜手保護大自然。 紙張作為可自然降解物料，使用後較容易回收再造，即使被棄置，亦可在較短時間內降解為天然物質，減低對環境的影響。紙張的高可塑性和可摺疊特性，亦可為企業節省不少運輸及倉儲成本。 香港有關食品包裝的相關法規較歐美及鄰近地區寬鬆，確保包裝物料安全、保障消費者的責任繼而落到業界身上，由業界自發主動執行。金東香港分享了幾個食品包裝用紙貼士，助業界輕鬆以包裝取勝： 嚴選信譽良好包裝供應商：包裝製造商及餐飲業用家應挑選可靠供應商，確保提供的物料安全可靠，資料準確無誤，降低發生事故的風險，減少時間及金錢的潛在損失。亞洲漿紙作為全球領先漿紙企業，剛獲ECOVADIS 頒發可持續發展金牌勳章，在漿、紙及紙板製造業類別供應商中名列前4%。ECOVADIS經營第一個連結全球150間跨國企業的合作式平台， 了解及主動提高安全標準：清楚了解食物特性，選用適當包裝物料。如包裝有需要接觸食物，盡可能挑選「食品級別 (FOODGRADE)」包裝物料，避免產品回收、商譽受損等危機，同時提升企業專業可靠形象。 產品加上認證標誌：包裝作為接觸消費者最直接的介面。許多企業會在包裝上標示認證標誌，或以圖文／二維碼傳達額外資訊，加強消費者對產品及品牌的信心。 餐飲業界應盡量選用可重用的食品包裝物料，即使要提供即棄式容器，亦應盡量選用環境友善包裝，如可再生及可分解物料，減低對環境的影響。金東香港即將連同香港理工大學發佈《關於香港人對可持續及安全用紙意見調查》，詳情請留意金東香港網站。 原文刊於印藝學會月刊第397期(2017年1月刊)